|
 |
|
[ 2009.06.29] 地域の生活情報誌
月刊ぷらざ・咲楽・ＧＩＦＵＴＯ７月号に掲載してます！
クーポンで1尾につき100円引き＆
うな重（7/2～）お買い上げでドリンクサービス♪
（土用丑7/19・二の丑7/31を除く）
※このＨＰをコピーしてお持ちいただいてもＯＫ！有効期限2009.07.30
[ 2009.06.12] 2009年度の
土用丑の日は７／１９（日）・二の丑は７／３１（金）です。
ネット予約限定 先着プレゼントあり♪ ご予約はこちらから
[ 2009.06.08] 2009年度の郡上鮎が解禁 となりせり場に並びました。
せり場の入荷情報はこちらから
★通販開始しました！★こちらから
[ 2009.05.29] うなぎレシピに『うなぎ白焼き冷やしそうめん』を追加しました！
[ 2009.05.11] 今日は岐阜市場にて、
2009年度の天然鮎の初ぜり が行われました。
初ぜりの様子はこちらから
[ 2009.01.19] 知る人ぞ知る超有名な杉山弘道 さんのブログで
ひゃくわ亭を紹介して頂いています！光栄です♪
『杉山弘道のダントツ日記』より→2008/08/08 2009/01/16
NEHALEM ～ネハレム～ 管理人の妹夫婦が営む服屋さん。
岐阜県岐阜市清住町2-10 (058) 264-6436
【取り扱いブランド】NEPENTHES・NEEDLES・955・S2W8・ENGINEERED GARMENTS・WOOLRICH WOOLEN MILLS・BARENA・SONIC LAB・天空丸・MAR・AMERICANA・HIGH BRIDGE INTERNATIONAL
人気ショップが検索できます。
ランキングWEBサイト情報 |
 |
|
うなぎと言えばやっぱり炭焼きでしょう！『焼き一生』と言われるほど難しいうなぎの炭焼き。関西風の蒸さずに焼く手法の為、職人の腕が焼き上がりを左右します。良い素材を生かすも殺すも職人次第。
炭の火力調整と焼き加減が、口に入れた時の食感を変えるのです。
また、人間に個性があるように、うなぎの質も1匹ずつ違います。
季節によっても、質は大きく変わってきます。
焼き色の付き方…油ののり具合…たれの染み込み方…。
うなぎの質の違いにも目を配り、焼き方を工夫することが、極上の蒲焼に仕上げるポイントとなっているのです。
ひゃくわ亭では、若きこだわりの職人が、厳選したうなぎを真心込めて備長炭で焼き上げています。ぜひ、お試しください！
|
|
≪愛知一色産≫
・炭焼うなぎ蒲焼・白焼 1尾
---------------------------1.300円前後 100g750円の量り売り
～７・８月限定～
・うな重 特上
---------------------------1,500円
・うな重 並
---------------------------1,000円
・うなぎまぶし丼
--------------------------- 500円
・きも焼
---------------------------500円
・たれ大追加用
---------------------------150円
・たれ小追加用
---------------------------50円
・長良川産天然鮎塩焼き～岐阜市場せり場より～
（前日までにご予約下さい）
---------------- １尾 200～800円（サイズや相場によるため要相談）
店頭にて地方発送を承ります。贈り物にぜひご利用ください。
|
|
ふっくら肉厚のうなぎを、継ぎ足し継ぎ足しした自家製の秘伝のたれで焼き上げます。たれは、試行錯誤した自信作！
「ひゃくわ亭のたれは本当に美味しい。岐阜で一番旨い！」
とうなぎツウでいろいろなうなぎ屋さんを食べ歩いたお客さんにも、お褒めの言葉をいただきます。
ご飯に良く合うやさしい甘味に仕上げています。
蒲焼1尾につき1本付くたれは、うなぎを何度もくぐらせたうなぎのエキス入り。
そのたれを、あつあつのご飯にかけてうな丼に・・・。
ご家庭でぜひ、専門店の味をお楽しみください。
|
|
|
ひゃくわ亭では備長炭を惜しまず大量に使用して、うなぎを高温で焼き上げています。
炭のぱちぱち焼ける音、香ばしい匂い・・・
備長炭は火力が違います。
約1000度の高温の遠赤外線で、じっくりと『旨み』を引き出します。そして、香りのよさも備長炭ならではの特徴です。炭の香りがうなぎの油と溶け合った絶妙な味は、たまりませんよ～。
|
|
|
COPYRIGHT(C)2007 炭焼うなぎ ひゃくわ亭 ALL RIGHTS RESERVED.
|
|
