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[ 2008.08.07] 管理人のつぶやきを更新しました！
こちらから
[ 2008.08.03] 期間限定クーポン！ （～8/31まで）
☆このＨＰを印刷してお持ちください☆
長焼き1尾お買い上げごとに100円引き＆
うな重お買い上げの方ドリンクサービス
[ 2008.07.31] 早いもの勝ち！！長良川産天然うなぎ 通販！！
貴重な天然物を通販用に特別に焼き上げました！
限定販売☆お早めに。。。通販はこちらから
[ 2008.07.24] 今年も、土用丑の日1,000本完売 ！！
ありがとうございました！ o(*^▽^*)o~♪
[ 2008.07.08] 期間限定！
今が一番美味しい愛知一色産の新仔のうなぎを
送料無料で5尾セット を通販できます♪こちらから
[ 2008.07.04] お待たせしました♪琵琶湖産天然うなぎ を補充しました！！
岐阜市場に入荷した天然うなぎです。。。
貴重な天然物を通販用に特別に焼き上げました！
限定販売☆お早めに。。。通販はこちらから
[ 2008.06.23] 店主がせり場で買った天然鮎が、
明日6/24（火）『ミヤネ屋』（読売テレビ）で登場します！！
くわしくはこちらから （せり場日誌6/23にて）
[ 2008.06.19] 愛知一色産の新仔が入荷！
6/15（日）から池上げを開始した新物を丁寧に焼き上げました。。
皮がやわらかくて身の味も絶品！！通販はこちらから
[ 2008.05.12] 今日は岐阜市場で天然鮎の初ぜり が行われました。
せり場より直送！！通販はこちらから せり場日誌はこちらから
[ 2007.10.16] お客様の声を更新しました！
NEHALEM ～ネハレム～ 管理人の妹夫婦が営む服屋さん。
岐阜県岐阜市清住町2-10 (058) 264-6436
【取り扱いブランド】NEPENTHES・NEEDLES・955・S2W8・ENGINEERED GARMENTS・WOOLRICH WOOLEN MILLS・BARENA・SONIC LAB・天空丸・MAR・AMERICANA・HIGH BRIDGE INTERNATIONAL
人気ショップが検索できます。
ランキングWEBサイト情報 |
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うなぎと言えばやっぱり炭焼きでしょう！『焼き一生』と言われるほど難しいうなぎの炭焼き。関西風の蒸さずに焼く手法の為、職人の腕が焼き上がりを左右します。良い素材を生かすも殺すも職人次第。
炭の火力調整と焼き加減が、口に入れた時の食感を変えるのです。
また、人間に個性があるように、うなぎの質も1匹ずつ違います。
季節によっても、質は大きく変わってきます。
焼き色の付き方…油ののり具合…たれの染み込み方…。
うなぎの質の違いにも目を配り、焼き方を工夫することが、極上の蒲焼に仕上げるポイントとなっているのです。
ひゃくわ亭では、若きこだわりの職人が、厳選したうなぎを真心込めて備長炭で焼き上げています。ぜひ、お試しください！
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≪愛知一色産（新仔）≫
・炭焼うなぎ蒲焼・白焼 1尾
---------------------------1.300円前後 100g750円の量り売り
【夏期7・8月限定】 ※ ご飯が売り切れ次第終了します
・うな重（特上）
---------------------------1,500円
・うな重（並）
---------------------------1,000円
・きも焼
---------------------------500円
・たれ大追加用
---------------------------150円
・たれ小追加用
---------------------------50円
・あさり佃煮(国産)
--------------------------500円
～せり場より～ ※ 前日までにご予約下さい
・長良川産天然鮎塩焼き
---------------- １尾 200～800円（サイズにより価格が変わります）
店頭にて地方発送を承ります。贈り物にぜひご利用ください。
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ふっくら肉厚のうなぎを、継ぎ足し継ぎ足しした自家製の秘伝のたれで焼き上げます。たれは、試行錯誤した自信作！
「ひゃくわ亭のたれは本当に美味しい。岐阜で一番旨い！」
とうなぎツウでいろいろなうなぎ屋さんを食べ歩いたお客さんにも、お褒めの言葉をいただきます。
ご飯に良く合うやさしい甘味に仕上げています。
蒲焼1尾につき1本付くたれは、うなぎを何度もくぐらせたうなぎのエキス入り。
そのたれを、あつあつのご飯にかけてうな丼に・・・。
ご家庭でぜひ、専門店の味をお楽しみください。
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ひゃくわ亭では備長炭を惜しまず大量に使用して、うなぎを高温で焼き上げています。
炭のぱちぱち焼ける音、香ばしい匂い・・・
備長炭は火力が違います。
約1000度の高温の遠赤外線で、じっくりと『旨み』を引き出します。そして、香りのよさも備長炭ならではの特徴です。炭の香りがうなぎの油と溶け合った絶妙な味は、たまりませんよ～。
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COPYRIGHT(C)2007 炭焼うなぎ ひゃくわ亭 ALL RIGHTS RESERVED.
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